カテゴリー: 釣り料理

昨日釣ったグレでグレのタタキを作りました。
釣太郎動画で見てから食べたくてしょーがなかったのですが、
しばらくまともに釣れなかったのですが、昨日のサイズ35ｃｍで丸々と太ってましたのでこれならいけるだろうと。

本日は、午後から家で仕事してましたので、
夕方から作業開始です。

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8/22 金曜日の仕事終わりで、18：00から白浜は椿を目指します。
家族みんな一緒です。

途中、電気浮きやら電池を買いたいので
釣具マルニシへ寄り、さらに、ホームセンターなどに寄ってから南紀へ。

椿マンション着は22：00.
子供たちと風呂へ入りなんやかんやしていると23：30。

そこからやっぱり夜釣り行ってしまうのが釣りバカクオリティ。

“8/23椿地磯釣行～釣った魚をプロに料理してもらう！” の続きを読む

本日、朝8時半ごろの次男です。
毎朝、僕と妻と次男は一緒に車で出かけます。
次男を保育園に送り、それから妻と事務所に行きます。

ここ数日、次男が「いや、いや」と言うようになりました。

「着替えようか～」　「いや、いや」
「風呂に入るぞ～」　「いや、いや」

恐怖のイヤイヤ期突入か？
けど、妻は笑わせたりしてうまいこと誘導していますね。

“夜釣りで釣れた魚の料理” の続きを読む

みなさん、こんにちはおきです。
先日、椿で釣ったグレは持ち帰りました。

いつも、鱗とハラワタ取るまでが僕の仕事で、
その後は、妻に託します。

 

“良型グレでビッグちくわ！” の続きを読む

嫁さんのお義父さんが紀東（錦）の釣り大会でなんと2位！！！
朝に40オーバー2枚揃えたということです。
やりますね～。
全体的にかなり渋かったみたいです。
しかし、和歌山方面は爆釣してるところ多いみたいですね～。
釣太郎さんのHPによると黒潮接岸で水温急上昇。
今期、一番釣れてるんじゃないでしょうか・・・
僕は4連続ボーズの記録更新中ですが、別にめげてませんよ
あれ？
目から水が・・・　(T_T)
次回は、月曜日、10年さんに磯選んでもらうので大丈夫だと思いますが天気が・・・

17日に釣ってきたサンノジです。
ハラワタやエラは現地でとってきてました。
今日は、息子達がお寿司を食べたいと言い出しまして、
急遽、嫁さんにサンノジをお寿司にしてもらいました。
包丁に白い脂がのるくらいだったそうです。
味は淡泊な感じで、少しクリーミーで美味しいです。
臭みは全然ありません。
アナゴに使うような甘いタレの方が合うかな～。

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今日も寒かったですね～。
僕は京都→大阪と外に出ておりましたが、
京都でも雪が降ってましたよ。
こんな日は鍋ですね。
ということで早速、すさみで釣ってきたイスズミをいただくことに。

↑↑↑画面右上に注目！
もんちゃん、たまらず尾びれをかじってます（爆
しかし、ホンマ、グレに似てますね～。
尾長ですよこれは。
イスズミって、銀色でひし形のタイプと、↑のように茶色でグレに似ているタイプありますよね。
どっちかというと茶色の個体の方がウマいらしいですが、比較したことはないです。

完成しました。（嫁さん作です）
イスズミのタキタキです。
西牟婁郡の料理らしいです。

ええと、マイタケ、長ネギ、えのき、豆腐なんかが入ってます。
あとは糸こんにゃくやったかな。
ごぼうは、臭みを消すらしいです。
白菜を入れると逆に臭くなるらしいです。
作り方は、イスズミのタキタキで検索してください・・・

すき焼きみたいに、卵に浸して食べました。
脂が結構出てきてます。
割と歯ごたえもあるし、コクの効いた味になっております。
他の魚の鍋とは全く違います。
要するに、メチャメチャウマいです。

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昨日釣ってきました30ｃｍほどのアイゴ。
ボールに塩水を作って1時間ほどつけてから・・・

早速、↑のように一夜干しにしました。
一夜明けた本日の朝にチェックしてみましたが、まだ水分が多いような気がしました。
なので、延長で、そのまま天日干しにしてみることに。
午後15時くらいまで天日に干してそのまま冷蔵庫へ格納。
お嫁さんに焼いてもらいまして、夕食（晩酌）のお供に。

家中にアイゴの焼ける香ばしい香りが充満しております！
見た感じは、いかにもうまそう。

うん、うまい！
ちょっと塩が効きすぎているようにも思いますが、焼酎に合います。
24時間くらい干しましたが、身もパサパサしてませんで、身はプリプリっとした感じも残ってます。
アイゴ独特のあの香りは残っていますが、それがまた風味を増す役割をはたしているように思います。
天日干しにすることでなんかの成分が増えて旨みが増すんでしょうかね。
息子も嫁も「おいしい～」　と言いながら食べてました。
ただ、次回はもう少し塩を弱めにした方がいいかな。
後から喉がかわいてきてしょーがないです。
和歌山のおいやんがこれを専門に狙うのもわかる気がします。
引きも同じクラスのグレより強いくらいに思いますよ。
調子に乗って、グレも5時間くらい天日干しにしました。

これはあと1日くらい冷蔵庫で寝かしてから食べたいと思います。

青岸のチヌ

おそるおそる刺身でいただきました。
二切れほど。。。
1日おいたあとだったのですが、意外に美味い！
臭みも全くなく、以前釣った真鯛と比べても遜色がないというか、
淡白な真鯛より味がのってる感じでいけました。
チヌは雑食性で、ゴカイ、青イソメはもちろんのこと、貝類やコーンなんてのも食べる。
それゆえか、臭みがあるものもいるみたいだけど、自分はそういうのにあたったことが
なく食べる対象としても悪い印象はないです。
寒くなってきたからか。
現場で捌いたのも良かったんだろうか。
家族にも大好評です。
あとは鍋にしてみました。

アラもうまいし。
得した気分だ。