青岸のチヌ
おそるおそる刺身でいただきました。
二切れほど。。。
1日おいたあとだったのですが、意外に美味い！
臭みも全くなく、以前釣った真鯛と比べても遜色がないというか、
淡白な真鯛より味がのってる感じでいけました。
チヌは雑食性で、ゴカイ、青イソメはもちろんのこと、貝類やコーンなんてのも食べる。
それゆえか、臭みがあるものもいるみたいだけど、自分はそういうのにあたったことが
なく食べる対象としても悪い印象はないです。
寒くなってきたからか。
現場で捌いたのも良かったんだろうか。
家族にも大好評です。
あとは鍋にしてみました。
アラもうまいし。
得した気分だ。
青岸のチヌを食べる
釣り料理
コメント
チヌ、美味しかったんですか。
一日置いたのも良かったのかもしれませんね。
実は今度チヌを釣っても食べるつもりなかったんですが、
寒い時期に釣れたら、もう一度挑戦してみます（＾＾）
夏くらいにも食べたのですが、
それとは違い、全然ウマかったです。
場所や個体差などがあるようなので、なんとも
言えませんが、一度、お試しを。
しかし、寒いですね。奈良県南部は雪みたいです。