ババタレと言わないで！イスズミのタキタキ

今日も寒かったですね～。
僕は京都→大阪と外に出ておりましたが、
京都でも雪が降ってましたよ。
こんな日は鍋ですね。
ということで早速、すさみで釣ってきたイスズミをいただくことに。

↑↑↑画面右上に注目！
もんちゃん、たまらず尾びれをかじってます（爆
しかし、ホンマ、グレに似てますね～。
尾長ですよこれは。
イスズミって、銀色でひし形のタイプと、↑のように茶色でグレに似ているタイプありますよね。
どっちかというと茶色の個体の方がウマいらしいですが、比較したことはないです。

完成しました。（嫁さん作です）
イスズミのタキタキです。
西牟婁郡の料理らしいです。

ええと、マイタケ、長ネギ、えのき、豆腐なんかが入ってます。
あとは糸こんにゃくやったかな。
ごぼうは、臭みを消すらしいです。
白菜を入れると逆に臭くなるらしいです。
作り方は、イスズミのタキタキで検索してください・・・

すき焼きみたいに、卵に浸して食べました。
脂が結構出てきてます。
割と歯ごたえもあるし、コクの効いた味になっております。
他の魚の鍋とは全く違います。
要するに、メチャメチャウマいです。

Post written by おき at 2013年1月18日 11:46 PM

Category: 釣り料理

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